
熱點(diǎn)聚集
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餐飲業(yè)是中國第三產(chǎn)業(yè)的重要支柱。中國人有一句名言:民以食為天。據(jù)了解,在中高收入國家,每268人就有一家餐廳,中國約有2000人擁有餐廳。這個(gè)數(shù)字表明,中國的食品和飲料市場遠(yuǎn)未飽和,潛力巨大。巨大的商機(jī)正在等待潛在的運(yùn)營商展示他們的聰明才智。沉睡的金山正在等待他們挖掘。
經(jīng)濟(jì)形勢對(duì)餐飲業(yè)起著舉足輕重的影響。在中國,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活節(jié)奏的加快,人們?cè)絹碓絻A向于在外面吃飯以節(jié)省時(shí)間。盡管全球金融危機(jī)和經(jīng)濟(jì)衰退,但國內(nèi)公司已經(jīng)倒閉,但僅餐飲業(yè)將成為一個(gè)不斷發(fā)展的行業(yè)??梢哉f,餐飲業(yè)是一個(gè)對(duì)金融危機(jī)影響不大的行業(yè)。餐館可以通過各種方式進(jìn)行分類,包括風(fēng)格,菜單或美食,市場細(xì)分,主題或消費(fèi)者意識(shí)。該商店的設(shè)置范圍從傳統(tǒng)的飛行員到方便的西式快餐或豪華酒店。按服務(wù)類型分類,有全方位服務(wù)的餐廳,一般服務(wù)餐廳和有限服務(wù)的餐廳。
環(huán)境分析,情景環(huán)境,經(jīng)濟(jì)因素
在經(jīng)濟(jì)低迷的環(huán)境中,普通餐桌服務(wù)餐廳是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。經(jīng)濟(jì)因素:經(jīng)濟(jì)因素對(duì)食品和飲料行業(yè)產(chǎn)生直接和廣泛的影響,特別是對(duì)于提供全方位服務(wù)的餐館。在學(xué)校,學(xué)生們追求經(jīng)濟(jì)和福利,他們希望讓他們真正負(fù)擔(dān)得起。大多數(shù)人不認(rèn)為去餐廳是一種奢侈,所以即使在經(jīng)濟(jì)低迷時(shí)期,你也不會(huì)看到普通餐館很冷的情況。在像學(xué)校這樣的特殊環(huán)境中,消費(fèi)不受社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的影響。相反,隨著國民經(jīng)濟(jì)的改善,學(xué)生從父母那里獲得的零用錢越多,他們就會(huì)給餐館帶來的錢越多。帶來更頻繁的交易并獲得更客觀的回報(bào)。
政治法規(guī)
餐飲業(yè)受制于各種政治因素和法律規(guī)范。面對(duì)金融風(fēng)暴,中國也出臺(tái)了許多有力措施。其中大多數(shù)是激活企業(yè)和市場的措施。餐廳可以利用一些便利因素來促進(jìn)其運(yùn)營和發(fā)展。新發(fā)布的《勞動(dòng)法》關(guān)于勞工權(quán)利的規(guī)定可能會(huì)產(chǎn)生一些成本和其他影響,但挑戰(zhàn)是相同的。對(duì)于每個(gè)行業(yè),都會(huì)有自己的解決方案。在當(dāng)前社會(huì)中失業(yè)人員四處走動(dòng)的情況下,也可以節(jié)省成本。技術(shù)因素:技術(shù)也可以通過各種方式影響餐飲業(yè),包括促銷渠道,訂購和結(jié)算,會(huì)計(jì)和庫存,食品安全和配方。中國正處于互聯(lián)網(wǎng)大發(fā)展和發(fā)展的時(shí)代。在餐飲業(yè),它也可以發(fā)揮其能力。新的中國和中國食品可以抓住這個(gè)機(jī)會(huì)發(fā)展。食品技術(shù)的影響集中在四個(gè)方面:食品安全,配料功效,食品制備和營養(yǎng)。良好的食品技術(shù)也可以得到很多青睞。
社會(huì)和文化因素
改革開放三十年后,人們轉(zhuǎn)向向外看,慢慢向內(nèi)轉(zhuǎn)。人們不再崇拜西方食物,而是更加關(guān)注祖國的飲食文化,開始追求更高的飲食文化。這是飲食文化大衰退的時(shí)代。
競爭環(huán)境
如今,餐館有一個(gè)共同的優(yōu)勢:這是人們集中的地方,所以在這方面,我們必須要趕上的是選擇一個(gè)地址。在人們集中的地方,大多數(shù)人已經(jīng)飽和市場,土地的租金非常高。對(duì)于新建的餐廳而言,這是一筆非常大的開支,這對(duì)我們的成本降低非常不利。因此,選址對(duì)我們來說是一件非常謹(jǐn)慎的事情。此外,在這些餐廳,有不同的美食,但有一個(gè)缺點(diǎn),即菜肴太簡單,并沒有太多給我們的優(yōu)勢。我們餐廳的最大特點(diǎn)是,您可以品嘗到全國不同地方的口味,但另一方面,還有一個(gè)缺點(diǎn),就是其他餐廳主要是基于一種菜肴,表明它們的地位這道菜很高。因此,我們必須提高我們?cè)诓煌讼抵械牡燃?jí)和地位,然后這是不可避免的。會(huì)增加我們的成本,這應(yīng)該充分利用來克服我們的技術(shù)因素。目標(biāo)市場市場分析今天,我們受益于長期的人口趨勢,餐飲業(yè)將繼續(xù)發(fā)展和發(fā)展。中國最新的人口普查顯示,中國的人口將持續(xù)增長到2020年。人口眾多是一個(gè)長期趨勢。
目標(biāo)市場1:企業(yè)客戶企業(yè)客戶需要快餐。以餐廳為中心,為2至3公里范圍內(nèi)的工作和學(xué)習(xí)人士提供送餐服務(wù),因?yàn)樗麄兊奈绮秃屯聿蜁r(shí)間非常有限。
目標(biāo)市場2:受訪者雖然對(duì)于尚未建成的餐廳來說還有點(diǎn)早,但我們會(huì)在開業(yè)時(shí)通過發(fā)放優(yōu)惠券和名片來聯(lián)系新客戶。擁有這些優(yōu)惠的人稱為回頭客。老客戶的開發(fā)成本遠(yuǎn)低于新客戶的開發(fā)成本,因此要充分利用這些資源。有效的客戶關(guān)系管理是在客戶與您聯(lián)系并使用不同的客戶信息來制定不同的目標(biāo)服務(wù)時(shí)為關(guān)系增加價(jià)值。